いかなごデビュー

今年は暖冬の影響でいかなごが不良ということで、価格が高騰している様子。スーパーでは常に長蛇の列。今日たまたま近所のスーパーで昼網分だと思うが、入荷していた。もうかなりスジは大きくなっていたが、去年ぐらいから一度炊いてみたいと思っていたので、￥1,280/kgを購入。

作り方も分からなかったので、売り場に置いてあった作り方の紙を持って帰る。そこには“砂糖（きざら）”と記載あり、「ん~、家に“きざら”はないなぁ~。普通の砂糖ではだめなの？」と思ったので、TELで母に確認。やっぱりきざらじゃないと味が良くないということで、きざらも買って帰る。

帰宅後早速炊いてみた。なかなか手間がかかるというか・・・。コトコト弱火で調味液が煮詰まるまでかなり時間がかかる・・・。

炊いている間、ちょっと箸でかき混ぜたくなるところグッと我慢。やっぱり佃煮になったものを買って食べるのとは味が違う！！自分の味に出来るので、辛くなりすぎず美味しい！！

ちょっと手間がかかるが、来年はもう少し早めにスジが小さいうちに炊いてみたいものだ・・・